Выпущенная всего через несколько месяцев после Евро-2004, FIFA 2005 привносит во франшизу несколько функций, таких как возвращение инструмента для создания игроков, где игрока можно создать с нуля, настроив лицо (при этом невозможно определить текстуру, например в предыдущих играх EA Sports, таких как NHL 2000, игрок мог настраивать черты лица, такие как форма глаз или щек, аналогично ролевым играм, таким как Neverwinter Nights), аксессуары и игровые способности. Также возможно создавать всевозможные соревнования. Режим карьеры также был расширен, теперь он позволяет играть до 15 сезонов и дает игроку возможность в любое время переломить ход смоделированного матча. Этот режим представляет собой «легкий» управленческий режим, в котором игрок не только играет, но и подписывает новых игроков и повышает способности клубов у тренеров, медперсонала и прочего персонала клуба).